10月17日上午10点半，杨师傅拎着几袋印有田仔蔬果合作社字样的蔬菜走进同泰小学，整齐地堆放在门卫室旁的长椅上。在每个塑料袋内，装着5个不同品种、总重量7斤的蔬菜，昨天的菜单为黄瓜、刀豆、生菜、花菜和杭白菜。每周三上午，杨师傅都需要将236袋蔬菜送往14家不同单位，而为会员配送蔬菜就是他一周五个工作日的主要任务。
这一上门送菜的“会员菜”模式从去年开始试点，由宝山区蔬菜科学技术推广站指导，上海田仔蔬果合作社牵头实施，目前每周已经有超过3000份的订量。为了节省物流成本，“会员菜”采取10份起订的“团购”方式，蔬菜配送直接运至会员所在单位而非快递进家门。
“我们计划四年内将这一模式覆盖宝山区现有的1万亩蔬菜地。”宝山区蔬菜科学技术推广站站长毛明华对这一新模式的未来发展颇为乐观。
每周配送7斤菜
“为了减少蔬菜流通领域的中间环节，政府部门之前也提出过农社对接、农标对接、农超对接等模式，不过在实际操作中都没有特别成功的案例。于是我就想到能否采取会员菜的新模式。”毛明华告诉记者，“现在很多有机蔬菜的会员制年费动辄三五千元，一般市民根本承受不了，而我们的会员菜打的是平民牌。”
“会员菜”的试点从去年四月开始，一开始为了打响品牌低价促销，年费定在300元。一年配送52次，每次5个品种7斤菜，算下来每斤菜0.8元。在5个菜品中，有卷心菜等方便保存的品种，也有需要一两天内烹饪的绿叶菜。“会员菜”保证每周配送的蔬菜和上次相比有两个品种不同，并且保证蔬果都是今天采摘当天配送，能够做到新鲜可口。
由于定价过低，“会员菜”试点的第一年没有实现盈利。今年，“会员菜”的年费调整为500元，一年配送50次，依然是5个品种7斤菜，核算下来每斤菜价约为1.4元。毛明华估计，今年参与“会员菜”这一模式的蔬菜合作社，其收益已经能和原先走市场批发渠道的收益持平，不过利润不会很多。
毛明华解释说，年费上调和今年平均蔬菜价格上涨也有关系，不过这一价格和批发市场相比依然有不小的优势。“同样品种和分量的蔬菜，我们的价格比农贸市场售价至少便宜一半，当菜价较高时甚至能更便宜。”
毛明华告诉记者，鸡毛菜涨到8元一斤时，配送的菜品种也包括鸡毛菜，光鸡毛菜这个单一品种的价格就能值回一袋菜10元的开销。
推广就靠“口碑”
在网络时代，“会员菜”这一全新模式采取的推广方式却颇为传统，按毛明华的说法，这一年多来主要是靠“人传人”。
为了推广会员菜，毛明华没少费心，即使在生病住院时也想着拉人入会。前几周他动小手术住进吴淞医院，没几天就靠绘声绘色的描述把科室内的主治医生说动了，提出订购“会员菜”，而且带动同事团购，一订就是17份。
“我跟别人说年费才300元，如果东西不好扔掉也就扔掉了。主要是向熟人推销，别人对我比较信任，推广的时候难度并不算大。”毛明华告诉记者，目前加入“会员菜”的会员已经超过3000人，数量还在不断增加，预计今年能够达到4000人的规模。现有的3000多名会员，主要是企业、学校、医院、机关、事业单位以及小区的个人订户。
记者在吴淞医院和同泰小学两个配送点采访时发现，无论是已经订购一年，还是刚尝试三周的会员都对这一模式满意。“我们主要看中的是蔬菜健康放心，每周5个品种基本够吃，不过周末还是需要自己再买些新鲜的蔬菜。”“蔬菜吃口比较好，有机会我还要帮着发展会员。”
“会员菜”采取10份起订的“团购方式”，蔬菜配送是直接运到单位或小区，而非快递进家门。这样做的目的是为了节省不菲的物流成本，把人工工资、汽车油费、折旧费加在一起，现在每年“会员菜”送菜上门的物流成本在30万元左右，以3000名会员摊薄，500元的会员费中100元是物流费用。如果采取每家每户送上门的方式，物流成本还将更高。
在不少成熟的配送点，配送员杨师傅只需要将蔬菜袋放到门卫室等固定地点即可。在一些居民小区，经过会员和物业协调，允许配送员将蔬菜直接送到门卫室，再由保安帮忙直接运到每个会员家中。
以销定产不愁卖
以田仔果蔬专业合作社领衔，宝山区共有五个农业合作社参与到此次试点中，为“会员菜”供应多样化的蔬菜。位于罗店镇的田仔果蔬专业合作社拥有200亩左右的菜地，五家合作社的菜田总规模接近2000亩。田仔果蔬与其他合作社采取商业化的合作方式，调配蔬菜都需要提前下订单。
上海田仔果蔬专业合作社社长张峰豪告诉记者，尝试“会员菜”模式后，和以往最大的区别是现在种植蔬菜类似工厂化生产，能做到“以销定产”。而此前蔬菜销售主要依托批发市场，销售上或多或少有些困难，蔬菜种下去后不知道是否能卖出去，最后能有多少收益。
“现在有了固定的会费收入，不用担心种下去的蔬菜销售，只需要把菜种好，追求蔬菜的健康和安全就行。”张峰豪表示，“我们的蔬菜种植以无公害标准进行操作，使用的农药都在推荐农药目录中，并且严格执行农药浓度、安全间隔期等标准，可以保证蔬菜的安全。此外，在肥料的选用上也以有机肥为主。”
现在，合作社每周、每月都会有一份生产目录，详细列出了最近需要供应哪些蔬菜品种以指导生产。“比如计划这一周要向会员提供鸡毛菜，根据当季鸡毛菜35天的生长周期，我们就会提前一个多月播种。”张峰豪介绍说。
此外，每一天采收、配送蔬菜的种类和数量也有详细计划。合作社员工一般每天清晨6点开始采收蔬菜，6点30分对已经采收的蔬菜进行包装，11点30分之前能全部完成。配送则依靠一大一小两辆货车，分上下午两次前往会员单位配送蔬菜，下午3点前，当天需要配送的蔬菜会全部送到，一周五天都是如此。
逐步增加蔬菜品种
宝山现有的1万亩菜田，能够满足2万份会员菜的供应。宝山区蔬菜科学技术推广站站长毛明华计划在四年内将这1万亩菜田实现“会员菜”全覆盖。“如果有杨浦、闸北的消费者愿意成为会员，只要比宝山区的会员额外支付一笔物流费用，我们也能进行配送。”
田仔果蔬专业合作社社长张峰豪也认为，从长远看“会员菜”是一种很好的营销模式，可以减少蔬菜流通的中间环节，让市民享受到平价蔬菜，前景应该是光明的。
不过毛明华和张峰豪也坦言，“会员菜”的菜品种类、送菜模式等许多细节还需要进一步完善。在毛明华看来，“会员菜”有些“强迫消费”的意味，菜品都由合作社敲定后直接配送给会员，众口难调，一些蔬菜品种部分会员可能并不需要。
目前合作社全年种植的蔬菜种类在35到40种之间，有的品种并非全年都适宜本地种植。“比如番茄在上海地区只能5到7月种植，其他时段农贸市场的番茄都来自外地。”张峰豪说，合作社目前也在试种芥蓝等新品种，希望逐步增加菜品种类。
毛明华则告诉记者，目前已考虑在南方或者北方地区设立蔬菜基地，以丰富“会员菜”的蔬菜品种。
