2012年6月5日，高考前一天。为做好我市高考期间各考点和考生接待单位的卫生监督和疾病控制工作，有效预防食物中毒等突发公共卫生事件的发生，切实保障考生的食宿卫生安全，市卫生局成立了卫生监督和疾病控制工作领导小组，负责全市范围内高考卫生监督和疾病控制工作的具体实施、协调和联络工作，为广大考生保驾护航。
5日，市卫生监督所市、各辖市、区卫生监督机构派驻卫生监督员至各考点及接待单位进行全过程卫生监督。包括省常中、市一中以及各大酒店在内的机构接受了卫生监督所工作人员的现场检测。在餐饮的卫生方面，要求餐饮卫生服务者持有有效的餐饮服务许可证，亮证经营；持有效健康证上岗，每天做好员工的健康检查工作和登记工作，遇有身体不适者，立即脱离岗位就医。从业人员在工作期间要穿戴整洁的工作衣帽及口罩，勤洗手，注意个人卫生；食品加工、烹调条件、个人卫生、卫生设施及环境等必须符合《江苏省学校集体食堂基本卫生要求》、《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》的规定；各单位内部要做好高考期间供餐食谱的审查工作。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。除此之外，更要求服务者的餐厅等接待现场要保持环境整洁，加强通风换气,定期进行消毒；餐单中供应菜肴的品种、数量应与加工制作场所、加工条件相适应，并符合相应的卫生要求；不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品；不得供应改刀熟食、色拉、刺生及含水分较高，且容易变质的食品；操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在2小时以内；动员考生不要自带外购食品。
而在相关卫生要求方面，监督所要求餐饮服务单位采购食品、原料必须索证，蔬菜进行农药速测及登记，专人验收并有记录台帐；要有独立的粗加工场所、蔬菜、肉类、水产品分别有单独的清洗池；禽蛋在使用前须对外壳进行清洗消毒；盛放生熟食品、荤素食品的容器、盛器应分开使用，每次使用后须洗刷干净，用前消毒；餐饮具使用前按规定洗净、消毒；食品添加剂应按照国家卫生标准和有关规定使用，暂停使用硝酸钠（钾）与亚硝酸钠（钾）品种；宰杀活禽、水产品区域须与其他食品加工区域严格分开。加工食品所使用的水源必须符合卫生部《生活饮用水水质卫生规范》；具备有效的防蝇、防尘、防灭鼠设施；接待单位对提供的菜肴建立48小时留样制，配备足够的样品留样器具、设施。
在学校方面，卫生监督所要求作考室的教室在考前一天作一次全面的空气、桌、椅的消毒处理；带有空调的考场，对空调滤网进行一次全面检查，清洗消毒后使用；每场考试后，要打开所有的门窗通风透气；考点区域内的小卖部（副食品店）出售的食品必须符合食品卫生有关要求；所使用的生活饮用水必须符合《生活饮用水卫生规范》要求，有“不得生饮自来水”的警示标志，提供的桶装饮用水、瓶装饮用水必须符合国家有关卫生要求。
对于考生居住的宾馆等公共场所，要求其持有效卫生许可证亮证经营；从业人员持有效健康证和卫生知识培训合格证上岗。并及时掌握从业人员的健康状况，如有身体不适，立即停止工作；建立健全的卫生管理制度；保持室内外环境整洁；加强通风、换气，对客房空气每日消毒一次，空调滤网在考生进驻前全面进行清洗、消毒。使用中央空调的，新风量必须达到国家卫生标准；顾客用具一客一消毒，并有专用固定消毒设施及保洁措施；客房卫生间每日清洗消毒，清洗消毒操作程序符合卫生要求；床上用品做到一客一换，星级宾馆还应执行星级宾馆床上用品更换规定；供使用的化妆品应符合国家化妆品卫生要求，出售的食品应符合食品卫生有关要求；应有防蚊、防蝇、防鼠害设施；自备水源和二次供水水质符合国家有关要求。
在饮水卫生方面，要求考生的饮用水必须二次供水必须具备有效卫生许可证、从业人员健康证；水池水箱检修口、溢水口要有网罩，并加盖上锁。泵房间的水池水箱的安全防范设施良好，钥匙必须由专人保管；水质持续消毒装置完好，运行正常，台帐记录齐全；水箱水池不能渗漏，并有专业清洗队伍进行定期清洗消毒，清洗记录齐全；水箱水池周围10米内无污染源，环境卫生状况良好；二次供水末梢水余氯含量≥0.05mg/L。
另外，一旦考生发现传染病可疑疫情，卫生监督机构应立即与市和各辖市、区疾病预防控制中心取得联系，按照防控预案组织展开相关处置工作。在7日至9日考试期间，市医疗急救中心在考点集中区域派驻救护车也已经待命，成立了应急救援小组，确保考生在考试期间的人身安全。
