7月20日一早，我市南大街“双桂枋”美食街的商户们就都热火朝天地开始了一天的生意。
大麻糕、小笼包、豆腐汤、银丝面……
常州市民耳熟能详的传统名点，在柜台上冒着袅袅的热气，各种小吃的香味惹人垂涎。
与此同时，飘香的“双桂坊”也迎来了自豪骄傲的一天——
全国各地250位代表现场参观“双桂坊”。
与会者说
“来4碗馄饨尝尝。”摘下别在胸口的代表证，浙江省委常委、杭州市委书记、人大主任黄坤明来到双桂坊银丝面店铺前，为自己和同行的杭州代表团成员买了4碗馄饨，坐进人群吃了起来。
“不错，馅很多，很好吃。”几口下来，黄坤明连声称赞。他表示，食品以及其他与市民生活息息相关的行业要健康发展，重在教育，而在教育中最核心的是道德和良心。常州“道德讲堂”覆盖面广，并注重用通俗易懂的方式来进行教育和熏陶，效果将影响深远。
代表们说，常州双桂坊自古以来有一杆“良心秤”，今天依然还在，它的秤砣就是道德。
“道德讲堂把食品安全与道德紧密结合在一起，取得了很好的效果，消费者也更满意，更放心。”广东省惠州市食品药品监管局副局长王超伦尝了一块常州手贴大麻糕，赞不绝口。
“食为天，双桂坊，放心饮，百姓赞，道德尚，民心得，社会好，地位高，中特色，公民笑，相互学，迈前方。”福建省文明办副主任赵健现场即兴作词，并写在明信片上准备寄回家乡，让更多的人来学习。
“曾经多次在全国相关会议上听到和学习常州道德讲堂的相关做法，这次实地考察下来，更是觉得名副其实。”黑龙江省文明办副主任王政玺深有体会地表示，“道德讲堂”是市民教育的好载体，能起到心灵层面的洗涤与引领作用。在食品安全领域，常州“道德讲堂”抓住诚信做食品这个主题，做好精神层面的引领和教育，是实实在在的民生工程。
安徽省委宣传部副巡视员、文明办常务副主任朱训义被双桂坊“放心餐饮”道德讲堂里的故事深深打动，他说，通过“道德讲堂”这个平台，看出常州餐饮行业是真正凭良心做事，不仅从原料采购、加工，到销售的各个环节，做到精益求精，还做好监督，工作细致，深受教育和启发。
贵州省贵阳市食品安全办副主任杨晓秋表示，常州从道德角度，让市民参与到食品行业，并逐步提升食品行业诚信度，取得了很好的效果，值得各方学习。
在位于文化宫大成殿的常州“市民道德讲堂”，听松楼花园酒店总经理张玲还向代表们介绍了酒店的“菜品限量销售”原则。现场听讲的各家餐饮企业也纷纷庄严承诺，用良心做餐饮。生动的故事让现场的与会代表深受感染。南通市委宣传部副部长、文明办主任叶晓平表示，食品安全是老百姓非常关心的一个话题，围绕这个方面重点做道德宣讲，有利于提高经营者的素质，进而提升城市的管理水平和文明程度。苏州市食品药品监管局副局长、食品安全办常务副主任陈建民说，加强食品安全领域的道德教育，有利于重塑诚信，推进食品安全管理，提升老百姓的消费信心，常州的做法值得学习。
经营者说
在双桂坊“诚信餐饮”道德讲堂上，经营户们分享了各自成功的秘诀，最大的共同点就是诚信经营。汤圆嫂、奶茶妹、麻糕哥，一个个鲜活的事例，都给与会代表留下了深刻的印象。
人称“汤圆嫂”的知味源谢兰芳，原是一家国营粮油企业的点心师，下岗后在双桂坊创业，每天卖出近600碗四喜汤圆。谢兰芳做汤圆用的是水磨糯米粉，粉皮30克，馅料10克，制作时不放任何添加剂。但是，手工汤圆有一个缺陷，就是下锅或冷冻时难免有开裂，损耗较大。后来谢兰芳在电视上看到，有的大牌汤圆之所以吃起来口感粘、煮不破，是添加了一种胶质添加剂。她说：“我宁愿承受损耗，也不愿良心不安。”
“牛杯杯”店长厉洁菡是苏州大学的毕业生，被顾客昵称为“奶茶妹妹”。她家的鲜奶茶在“80后”、“90后”中十分风靡。“牛杯杯”每月要用100箱鲜牛奶，成本两万多元。有一次，经销商找上门来，想把快到保质期的牛奶卖给她，价格只要新鲜牛奶的3折。厉洁菡断然拒绝，“我自己也特别喜欢喝奶茶，己所不欲，勿施于人，我要确保每位客人都能喝到最新鲜美味的奶茶。”
买大麻糕的人排起了长队。老板赵健说，大麻糕好不好吃，用油很关键。如果用调和油、复炸油，麻糕口感就偏硬，也没这么香。赵健算了一笔账，完全用新油，成本提高15%，做100斤面的麻糕用将近50斤油，麻糕卖价也提高了5毛钱，要三块五一块。但是光顾的客人不降反增，平均每天卖出400多盒，所以，这笔良心账一点也不吃亏。排队买麻糕的孙大爷告诉记者，他隔十天半个月就会骑半小时自行车赶来，每次买上二三十块。
汤圆嫂、奶茶妹、麻糕哥的走红，是因为他们对道德坚守自律，大写了“食”字下面的“良”心，也拉直了市民对食品安全的问号。
消费者说
“舌尖上的诚信”为双桂坊赢来了八方宾客。
擦得干干净净、没有丝毫油渍的餐桌椅上，一位中年女士陪一位银发老太太面对面坐着。老太太面前摆着一大碗常州的传统小吃——豆腐汤，勾芡形成的浓稠汤汁中，有雪白粉嫩的豆腐脑，有切成细丝的红色鸭血和白色百页丝，有铜钱般大小的金黄色豆渣饼，还洒着些许碧绿的香菜和柠檬黄的榨菜末。老太太一勺一勺喝着，女士安安静静地看着。
这位女士姓徐，她告诉记者，老太太是她母亲，已经87岁了，只要有空，她和姐姐就会带着母亲出来转转看看，到双桂坊来吃点心。“双桂坊小吃蛮好的，清清爽爽，味道很好，关键是这儿的管理很好，都统一用品牌油，杜绝地沟油，带老人到这里来吃得很放心。”
徐女士略略提高音量问母亲：“好不好吃？”
老太太微笑着点头。
相隔两三张桌子，一位年轻的母亲带着一位小男孩先坐了下来，一会儿，一位先生端着托盘送来了一碗热气腾腾的小馄饨。这位母亲告诉记者，他们夫妻俩都是宜兴人，已经在常州工作好几年了，很喜欢常州小吃，有空就会带孩子来双桂坊。因为有孩子，爸爸说：“我们非常关注食品安全，原来我们觉得这里有公司管理，来吃小吃比较好。后来，又知道他们统一用油、统一卫生管理标准、统一餐具什么的，管理很严格，就更加放心了。”
晨练过后，70多岁的盛先生带着自己4岁的小孙女，来双桂坊吃早饭。擦擦额间鼻头晶莹的汗珠，老先生笑着说“锻炼过后来吃早饭，胃口最好了”。他和孙女今天的早点是豆腐汤和一屉小笼包。小姑娘噘起小嘴吹着小笼包上的热气。老先生说：“每次早晨一起散步完，我们家都会来这儿吃早点。双桂坊是百年老品牌了，这儿的管理公司和经营户都讲道德，我们信得过。”
当这些顾客知道，常州双桂坊的放心食品已经全国有名，还迎来了全国各地的参观者和学习者，他们脸上都露出了幸福而又骄傲的笑容。
