溧阳白芹：冬春佐餐佳肴
溧阳白芹属水芹类，但有别于其他各地的水芹和旱芹，溧阳白芹茎粗壮、色白、水分多，质脆嫩、叶清香，既可素拌，又可炒食。拌吃，脆而生津；炒吃，嫩而可口。其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际佐餐的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝。
目前，溧阳白芹种植面积近1万亩，亩产量2000-2500斤，市场售价在10-20元/斤。许多白芹种植户均采用包装的方式进行销售，纸盒内再分四五只塑料袋分装，每盒重量4-5斤。
卜弋猪头肉：传统老味道
9年前，本报曾在活色生香的本地传统年菜中，首次宣传了卜弋桥周松元精心制作的猪头肉。
时下过大年，很多市民都爱把卜弋桥周松元的猪头肉，作为一道冷菜。连日来，周松元夫妇俩每天忙忙碌碌，加工猪头达200多个，仍供不应求。老周说：“老百姓喜欢的味道，就是传统的老味道，我要尽心尽力满足大家的需求，并做好厨艺传承……”
礼河中南花生：节前要卖3万斤
休闲食品和下酒小菜的礼河中南花生，是武进区中南食品厂的拳头产品，如今在省内已名气大增。原因是产品申报注册了“礼河中南”牌专用商标，还特地注册了创办人蒋中南的头像照片。据介绍，中南花生30年来，一直以质取胜，精心选用安徽花生基地的优等品，并经过严格筛选，保证粒子均匀，咸香酥脆，风味独特。近半个多月以来，礼河中南花生公司前车水马龙忙得欢，春节前供应量达3万斤左右。
元宝鱼圆：日做2000斤
把鱼肉制成可与艺术品相媲美的泰村元宝鱼圆，要经过10多道工序，才能成为市民过年饭桌上让人赏心悦目和不可缺少的一道名菜。
大年将至，制作泰村鱼圆的陈国方全家又忙碌起来，据他介绍，20世纪初期，出生厨艺之家的陈家老长辈根据水乡特产“元宝菱”菱腹凹下，两角翘起的形状，琢磨制作腰形鱼圆，历经四代，百年历史，延续至今。春节前的10多天最忙，即使请10多名帮手，每天依旧要加班到凌晨，一天大概要做2000多斤鱼圆。
伟伟瓜子：香飘海外
快过年了，横林的伟伟炒货老板周国伟并没有像其他人那样准备收工过大年，反而是在加工厂忙里忙外。因为2月25日，一个装有700箱“伟伟”瓜子的20吨集装箱就要发往日本。
伟伟之所以能通过国外近乎苛刻的检测指标，进入日本、澳洲市场，关键还在于品质。比如，国内的炒货企业加工炒货用的是化工香精，伟伟用的是天然植物香精；炒货中用到的甜味素，伟伟用的是甘蔗糖素……
“今年，伟伟出口国外的瓜子品种将由2个增加到7个，包括瓜子仁的出口。”周国伟称。
金丰年糕：经营15年年产15吨
常州人有大年初一吃年糕的习惯，取其“年年高”之意。在横山桥有一种金丰牌年糕，经营了15年，在当地享有盛誉，年均产量达到15吨。
据悉，“金丰”牌年糕以优质糯米为原料，全手工制作，吃起来很韧筋，口感极佳；质量稳定，保质期长，不易发霉发酸，保管方便，不需浸水，放2—3个月也不会变硬；品种多样，有南瓜、豆沙、桂花、白糖、芝麻、绿豆和无味7种。老板方先生告诉记者：“这个冬天卖了快8吨了，最多的客人一次定了一百箱（每箱13斤左右），十几个工人都在加紧赶制，一直要做到新年呐！”
禾绿豆芽：黄绿有五种
常州人过年必吃“如意菜”，这“如意菜”就是我们常说的豆芽。目前，五星禾绿牌豆芽是本地市场上供应量最大的豆芽产品，也是“常州市名优农产品”和“消费者信得过产品”。据五星禾绿蔬菜食品有限公司董事长吴志坚介绍，企业通过微电脑自动控制豆芽孵化生长的过程，突破了传统工艺质量卫生无法保障的瓶颈，目前每天向常州市场供应豆芽20吨，到春节期间日供量可达30吨，产品分黄豆芽、绿豆芽、优黄、优绿和小金黄豆芽五种。在我市城区的各个菜市场，消费者都可以买到五星禾绿豆芽。
鑫灿桃酥：中华名点
虽然新式休闲食品层出不穷，但是宫廷桃酥、杏元饼干、大麻糕等传统糕点在年货市场上依然很受欢迎。常州鑫灿食品有限公司以生产月饼馅料、中西糕点见长，先后获得常州市名牌产品、省消协推荐商品、中国食品市场名优品牌等称号。
在鑫灿生产的各色中西糕点中，宫廷桃酥最为出名。他们的桃酥秉承传统工艺，香甜可口，酥而不腻，入口即化，曾当选“中华特色名点”。目前，在常武地区的多家超市均可以买到鑫灿生产的桃酥，品牌有“莎萝蔓”和“三聚阁”两种。
