上周，温州市第三届旅游休闲行业十大青年新锐人物评选、2017年鹿城区饭店业服务技能大赛接连精彩上演，充分展示了我市休闲旅游创业创新活力以及从业人员爱岗敬业的精神风貌、娴熟精湛的服务技能。
比一比
旅游新锐展风采
耕耘休闲行业，他们如何锐意创新，脱颖而出？立足旅游产业，他们有着怎样的传奇故事？践行文明旅游，他们怎么做？6月28日，“快乐旅行，文明先行”——温州市第三届旅游休闲行业十大青年新锐人物评选总评环节正式开赛。本次活动将选出年度新锐人物10名，新锐人物提名奖10名，并于7月12日举行盛大的颁奖典礼。
本次旅游休闲行业十大青年新锐人物评选由温州市旅游局、温州市文明办、温州广播电视传媒集团主办。自今年5月启动以来，评选通过互联网、微信等多种形式、多种渠道向社会公众广泛征集线索，吸引了众多在温州辖区内从事旅游行业及相关工作的青年报名参加。经过资格审查和初评后，王仙菊、叶亦奇、叶欧、刘昂、齐雪、李志荣、吴进眉等20位候选人进入总评，并于上周三进行现场演讲、答题，最终结合公示、网络投票及专家评分确定温州市第三届旅游休闲行业十大青年新锐人物名单。
据悉，这批候选人来自全市景区、酒店、民宿、旅行社、民营企业等休闲旅游行业，其中男性8人，女性12人，平均年龄 34.4岁，具有较强的代表性。总评环节，候选人依次抽号上台作自我介绍，回答评委现场提问。通过他们的陈述，一个个锐意进取的旅游人形象变得鲜活起来。他们当中，有知青的女儿叶欧，她成长于乌鲁木齐，历练在瓯越大地，还被美国公司授予“最佳合作伙伴奖”，如今作为温州青旅的合伙人，秉承匠心工作，致力于让每位游客宾至如归；有深谙泰顺旅游与地方文化的胡巧斌，刻苦敬业，用青春与热血服务广大游客，推广家乡旅游；有墟里民宿的合伙人胡珊，放弃北京的优厚收入，带领团队扎根永嘉乡村，打造品牌民宿，发掘与传播当地乡村的美与价值；还有本届最年轻的候选人，出生于1993年的季东，投资温州东来休闲农业发展有限公司，在家乡泽雅建设起纪念馆、木屋群、免费生态公厕等，并为泽雅镇胡坦村马鞍岩自筹资金安装三相电。还有创办洞头首家特色民宿“花石间”的齐雪，从事厨师行业20余年、荣获国家烹调技师的吴进眉，郑家园麦麦酒酿造技艺代表性传承人郑振晓等。一份份亮眼成绩、一段段非凡经历在大家眼前展现。
而在现场问答环节，评委们抛出问题，让候选人回答。其中不仅涉及到各自职业特点和应急处理，更包含了对文明旅游的思考与实践。“文明旅游，从你我做起。”温州海外旅行社人力资源部经理周正波说，他和同事会通过行前会让游客知道哪些该做，哪些不能做，公司内部也会定期开展文明旅游培训、文明旅游进社区等活动。万和豪生大酒店中餐主管张丽芬则举了一个例子，比如提醒游客合理点餐，不要浪费，一般会告诉客人一份分量很多，或者可以提供打包，如果碰到一定要多点几道菜的客人，会建议将大份换成中份，这样既有面子，也避免浪费。
温州市旅游局机关党委专职副书记、行业管理与行政审批处副处长胡向兰介绍，此次评选不仅旨在评选出温州旅游休闲行业里，在创业创新方面有贡献的青年才俊，更将促进行业文明提升作为评选的侧重点。
赛一赛
服务技能大比武
利索规范的客房中式铺床，百花齐放的中餐宴会摆台，流利耐心的中英文交流……6月27日，2017年鹿城区饭店业服务技能大赛迎来了实际操作环节的最后比拼。本次大赛共吸引了全区13家星级酒店共57位一线员工参与，通过高超、娴熟的技能展示赢得了评委和观众的喝彩。最终评出了三大项目的一二三等奖，并授予荣誉称号及相关证书。
2017年鹿城区饭店业服务技能大赛由鹿城区风景旅游管理局、鹿城区人力资源和社会保障局、鹿城区总工会联合举办，设立了客房服务、前厅服务、中餐厅服务三个项目，各项目均按应知（理论）、应会（实际操作）两部分进行比赛，并于本月21日统一进行了理论考试。
实际操作的比赛于上周二在香格里拉大酒店精彩上演，各家星级酒店的种子选手们身穿靓丽工装，各显神通，将酒店服务操作演绎得精彩纷呈，吸引了不少业内专家及顾客现场观摩。比赛节奏最快的是客房服务区，甩单、抛单，迅速铺平包角，一个最简单的铺床单动作都被选手们演绎得像功夫大片一样流畅自然、一气呵成，而且洁白的床单平整光滑如镜面一般，让不少围观群众啧啧称奇。“太厉害了，交给我起码连铺带捋得花上好几分钟，她几秒钟就铺好了。”前来参加会议的张女士碰巧来比赛区闲逛，拿出手机不停地拍。
外行看热闹，内行看门道。各家酒店都有领队和啦啦队伍，不仅为自家选手加油鼓劲，还仔细观察同行的动作技巧，创新创意。在中餐厅服务区，当选手完成宴会摆台，做完台面介绍，评委打分后，马上就有一批同行们拥上来拍照，品鉴各具特色的台面设计。其中不仅有以瓯越山水、瓯剧、世界温商等为主题的本土宴台设计，还涌现出了“夏荷”“蟠桃盛宴”“马到成功”“三生三世十里桃花”等兼具传统与时尚的主题台面。
严把标准关，是此次大赛的突出特点，评分点涵盖了从选手的仪态仪表到操作细节，从时间控制到视觉效果等诸多方面。比如在客房服务项目的中式铺床环节，裁判会用尺子量枕头与床两侧的距离，看是否放在正中；在前厅项目中，选手要一一应对英语口试、内宾散客入住接待程序、中英文打字等环节，还要做到在顾客近柜台1米处微笑迎宾；而在中餐厅服务项目中的宴会摆台环节，整个服务过程要求选手站姿双肩水平一致，行走时不摇摆，斟酒时要酒水不滴、不洒、不溢……“这批选手都很不错，大多都能达到标准，但在标准之外，依然保持微笑和饱满精神状态，或者有优秀的沟通能力和洞察能力的选手，更有优势。”浙江工贸职业技术学院旅游系教师黄舒拉担任此次比赛前厅服务评委，在她看来，这次比赛不仅发掘技术标兵，更提供了一个平台，让各家酒店互相切磋交流，让服务更加细致、高效。
“除了传统比赛项目外，今年还增加了夜床服务和突发情况处理的应对。”鹿城区风景旅游管理局副局长朱若介绍，此次大赛紧跟行业发展动态，通过严格比拼检验全区服务人员的操作水平和技能，强化饭店从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，以及突发情况处理能力，促进行业服务技能交流学习。
经过笔试、实际操作两轮比拼，最终来自王朝大酒店的刘晓艳、华侨饭店的唐雪静、新南亚大酒店的何翠芳分获客房服务、前厅服务以及中餐厅服务单项一等奖。香格里拉大酒店等6家单位获得最佳组织奖。获本次大赛各工种前三名的职工，被授予“鹿城区饭店业服务之星”“鹿城区技术能手”以及“鹿城区职业技能带头人”等荣誉称号。同时，参赛选手理论和技能成绩合格者由鹿城区人力资源和社会保障局颁发相应专项证书。
